Information
※最新情報、詳しくはInstagramをご覧ください。
| 2024.08.20 | 8月24日(土)25日(日)開催の【OCHIRATOmarché vol.11】に参加いたします！ |
| 2024.02.02 | 営業時間がam9:00～に変更になりました。 |
| 2022.03.02 | カレンダー表示の不具合について（Safari） |
コタメリについて
ハードパンコタメリ
しっかり噛みごたえのあるハードなパンにこだわったコタメリのパン。
流行りの柔らかいパンでは満足できないから、誰にも教わらず独学で試行錯誤を繰り返し、天然酵母のハードパンを作り上げた。誰もが好きなパンじゃないかもしれない、でも誰かが喜んでくれるパン。
何より、かわいい息子（コタ）と娘（メリ）が大好きなママの手作りパン。
しっかり噛みごたえのあるハードなパンにこだわったコタメリのパン。
流行りの柔らかいパンでは満足できないから、誰にも教わらず独学で試行錯誤を繰り返し、天然酵母のハードパンを作り上げた。誰もが好きなパンじゃないかもしれない、でも誰かが喜んでくれるパン。
何より、かわいい息子（コタ）と娘（メリ）が大好きなママの手作りパン。
シンプルレシピ
小麦粉、塩、水、そして自家製酵母。
シンプルなレシピだからこそ違いを分かってほしい・・・。
地元の小麦「大山こむぎ」も使ってます。
小麦粉、塩、水、そして自家製酵母。
シンプルなレシピだからこそ違いを分かってほしい・・・。
地元の小麦「大山こむぎ」も使ってます。
天然酵母
主にルヴァン種、ヨーグルト種、季節によっては酒種、季節のフルーツから起こす酵母。
酵母でこんなにも違うパンの風味、食感、だからこだわる天然酵母。
低温でゆっくりじっくり発酵させています。
主にルヴァン種、ヨーグルト種、季節によっては酒種、季節のフルーツから起こす酵母。
酵母でこんなにも違うパンの風味、食感、だからこだわる天然酵母。
低温でゆっくりじっくり発酵させています。
シンプルだけど癖になるパン
バゲット、トーストブロート、カンパーニュ。
どれもシンプルだけど小麦の風味がしっかり分かる、また食べたくなるパン達。
バゲット、トーストブロート、カンパーニュ。
どれもシンプルだけど小麦の風味がしっかり分かる、また食べたくなるパン達。
プロフィール
栗原 なぎさ（Nagisa Kurihara）
パンシェルジュ１級
自家製酵母の魅力にハマり独学でパン作りを始める。日々研究し拘りのパンを焼く。365日パンの事ばかり。食べるのも焼くのもハードパンが好き。2021年、小学校から高校まで過ごした出雲でパン屋Open!
栗原 なぎさ（Nagisa Kurihara）
パンシェルジュ１級
自家製酵母の魅力にハマり独学でパン作りを始める。日々研究し拘りのパンを焼く。365日パンの事ばかり。食べるのも焼くのもハードパンが好き。2021年、小学校から高校まで過ごした出雲でパン屋Open!
コタメリについて
ハードパンコタメリ
しっかり噛みごたえのあるハードなパンにこだわったコタメリのパン。
流行りの柔らかいパンでは満足できないから、誰にも教わらず独学で試行錯誤を繰り返し、天然酵母のハードパンを作り上げた。誰もが好きなパンじゃないかもしれない、でも誰かが喜んでくれるパン。
何より、かわいい息子（コタ）と娘（メリ）が大好きなママの手作りパン。
しっかり噛みごたえのあるハードなパンにこだわったコタメリのパン。
流行りの柔らかいパンでは満足できないから、誰にも教わらず独学で試行錯誤を繰り返し、天然酵母のハードパンを作り上げた。誰もが好きなパンじゃないかもしれない、でも誰かが喜んでくれるパン。
何より、かわいい息子（コタ）と娘（メリ）が大好きなママの手作りパン。
シンプルレシピ
小麦粉、塩、水、そして自家製酵母。
シンプルなレシピだからこそ違いを分かってほしい・・・。
地元の小麦「大山こむぎ」も使ってます。
小麦粉、塩、水、そして自家製酵母。
シンプルなレシピだからこそ違いを分かってほしい・・・。
地元の小麦「大山こむぎ」も使ってます。
天然酵母
主にルヴァン種、ヨーグルト種、季節によっては酒種、季節のフルーツから起こす酵母。
酵母でこんなにも違うパンの風味、食感、だからこだわる天然酵母。
低温でゆっくりじっくり発酵させています。
主にルヴァン種、ヨーグルト種、季節によっては酒種、季節のフルーツから起こす酵母。
酵母でこんなにも違うパンの風味、食感、だからこだわる天然酵母。
低温でゆっくりじっくり発酵させています。
シンプルだけど癖になるパン
バゲット、トーストブロート、カンパーニュ。
どれもシンプルだけど小麦の風味がしっかり分かる、また食べたくなるパン達。
バゲット、トーストブロート、カンパーニュ。
どれもシンプルだけど小麦の風味がしっかり分かる、また食べたくなるパン達。
プロフィール
栗原 なぎさ（Nagisa Kurihara）
パンシェルジュ１級
自家製酵母の魅力にハマり独学でパン作りを始める。日々研究し拘りのパンを焼く。365日パンの事ばかり。食べるのも焼くのもハードパンが好き。2021年、小学校から高校まで過ごした出雲でパン屋Open!
栗原 なぎさ（Nagisa Kurihara）
パンシェルジュ１級
自家製酵母の魅力にハマり独学でパン作りを始める。日々研究し拘りのパンを焼く。365日パンの事ばかり。食べるのも焼くのもハードパンが好き。2021年、小学校から高校まで過ごした出雲でパン屋Open!
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営業カレンダー
営業日：水曜日、土曜日
営業時間：am9:00～売り切れ次第
※駐車場有り。店舗敷地内４台、店舗前３台。
※予約販売は行っておりませんのでご了承ください。
営業時間：am9:00～売り切れ次第
※駐車場有り。店舗敷地内４台、店舗前３台。
※予約販売は行っておりませんのでご了承ください。
ACCESS
住所：〒693-0064 島根県出雲市里方町９４１−３０
当店ではお客様の安全のため新型コロナウイルス感染防止対策を徹底しております。
「お客様へのお願い」
・店頭に設置しております消毒液で手指の消毒をお願いします。
・ソーシャルディスタンスを確保するため入店人数を制限いたします。
（お車での待機をお願いする場合がございます。）